單項選擇題

堅果類食物容易發(fā)生霉變，防霉去毒的措施是（）

A.控制溫度
B.控制濕度
C.密閉除氧
D.以上都是

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單項選擇題

細菌菌相是由存在于食品中的細菌種類及其（）的構成。

A.相對數(shù)量
B.營養(yǎng)素含量
C.營養(yǎng)素比例
D.毒素

單項選擇題

各種微生物對熱的抵抗力不同，大多數(shù)在（）℃，10-15分鐘可殺死。

A.30
B.80
C.60
D.100