單項(xiàng)選擇題

白灼蝦的初步加工方法是（）。

A.洗凈即可
B.將蝦剪凈
C.剪頭留尾
D.剪須挑腸

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

口感可以稱作嫩的食品是（）。

A.魚丸
B.豆腐
C.馬鈴薯
D.魷魚

單項(xiàng)選擇題

以下除（）外，均屬于平蒸法的主要操作要領(lǐng)。

A.碎件原料下碟要鋪平，不要堆起
B.蒸制整件原料適當(dāng)托起架空
C.碎件原料刀工要均勻
D.選用恰當(dāng)?shù)钠骶?/p>