問(wèn)答題食鹽的作用是什么？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題維也納香腸使用的填料種類和使用量為多少？
2.問(wèn)答題白蛋白、酪素鈉有幾種？有何用途？
3.問(wèn)答題乳化劑有哪幾種，乳化機(jī)理是什么？
4.問(wèn)答題加工香腸所使用的淀粉應(yīng)具有什么特性？
5.問(wèn)答題作為填充使用的蛋白質(zhì)有哪幾種？
最新試題
滾揉腌制的作用包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宰前檢驗(yàn)的處理有四種，包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于肉色差的測(cè)定，說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列有關(guān)肉品殺菌說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
粗絲的主要成分是（）蛋白。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)選項(xiàng)不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以魚(yú)肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題