單項選擇題對（）不同的客人給予特別安排。

A.性別
B.年齡
C.風俗習慣


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1.多項選擇題團隊用餐服務(wù)，餐前準備時應(yīng)了解（）。

A.團隊名稱
B.人數(shù)
C.國籍
D.生活習慣

2.多項選擇題為客人點菜時，應(yīng)（）。

A.注意觀察，了解需求
B.主動介紹當天的特選菜
C.多用形容性語言和選擇疑問句
D.注意葷素搭配和分量最大化

3.多項選擇題午晚餐服務(wù)中客人到達后，迎賓員應(yīng)問明（）。

A.是否選擇吸煙區(qū)
B.是否有預(yù)訂
C.用餐人數(shù)
D.用餐人員身份

4.多項選擇題早餐服務(wù)的席間服務(wù)包括（）。

A.為客人推銷點心及提供相應(yīng)的服務(wù)
B.勤為客人添水斟茶
C.更換茶葉、收點心籠
D.撤換小毛巾

5.多項選擇題早餐服務(wù)準備工作包括（）。

A.燒好開水
B.備好茶葉和各種佐料
C.整理工作臺
D.準備開餐用具