最新試題
下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）
鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）
粗絲的主要成分是（）蛋白。
宰前檢驗的處理有四種，包括（）
下列有關(guān)南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
煙熏有害成分的控制通常可采用以下哪些措施（）
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
對肉品進行煮制的作用包括（）
肉加工與儲藏過程中，風(fēng)味的形成途徑包括（）
在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）