下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

影響沉降速度的因素（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

煮糖過程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。