單項選擇題“腐乳燒肉”利用的是（）著色。

A.熱滲著色
B.澆黏著色
C.拌和著色
D.焦糖著色


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1.單項選擇題揚州的代表性人文景觀可用于冷拼工藝制作的是（）。

A.黃鶴樓
B.天壇
C.五亭橋
D.東湖

2.單項選擇題（）制作不需要用到濃湯。

A.海參
B.魚翅
C.鮑魚
D.龍蝦