單項(xiàng)選擇題直接生食的蔬菜、水果，利用高錳酸鉀溶液洗滌法需要浸泡的時(shí)間為（）
A.1-2分鐘
B.2-3分鐘
C.3-4分鐘
D.5-6分鐘
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)前蘇聯(lián)學(xué)者對(duì)人類原始膳食結(jié)構(gòu)的分析認(rèn)為，原始人食物結(jié)構(gòu)的膳食模式大體是植物性食物占（）
A.30%
B.65%
C.70%
D.90%
2.單項(xiàng)選擇題“烹飪”一詞最早出自于2700多年前的（）
A.《黃帝內(nèi)經(jīng)》
B.《周易》
C.《易經(jīng)》
D.《管子》
3.單項(xiàng)選擇題蔬菜中與維生素C含量分布相平行的成分是（）
A.葉黃素
B.葉綠素
C.玉米黃素
D.胡蘿卜素
4.單項(xiàng)選擇題最能引起食欲的實(shí)物顏色為（）
A.紅→橙
B.橙→黃
C.黃→綠
D.紅→紫
5.單項(xiàng)選擇題蔬菜中的黃酮類物質(zhì)具有（）
A.排毒作用
B.防腐作用
C.抗氧化作用
D.催熟作用
最新試題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項(xiàng)選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是氟過量時(shí)的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題