單項(xiàng)選擇題由（）來為客人展示菜單。

A.預(yù)訂員
B.迎賓員
C.值臺(tái)服務(wù)員
D.餐廳領(lǐng)班


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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員先將加溫后的空盤放在主人面前，屬于（）方式。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)

2.單項(xiàng)選擇題（）服務(wù)節(jié)奏緩慢，且用餐費(fèi)用較高。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)

3.單項(xiàng)選擇題（）是一種能渲染氣氛、體現(xiàn)水準(zhǔn)、促進(jìn)銷售的服務(wù)方式。

A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.自助式服務(wù)
D.客前烹制

4.單項(xiàng)選擇題上菜的順序是（）。

A.海鮮→名貴菜肴→肉類→禽類→整形魚→蔬菜→湯→甜菜
B.肉類→海鮮→名貴菜肴→禽類→整形魚→蔬菜→湯→甜菜
C.海鮮→名貴菜肴→肉類→整形魚→禽類→蔬菜→湯→甜菜
D.肉類→海鮮→名貴菜肴→整形魚→禽類→蔬菜→湯→甜菜

5.單項(xiàng)選擇題服務(wù)白葡萄酒時(shí)，將小碟放在主人餐具的（）。

A.右側(cè)
B.左側(cè)
C.上側(cè)
D.下側(cè)