單項(xiàng)選擇題酸奶制作的中使蛋白質(zhì)凝固的物質(zhì)為（）
A.乙酸
B.乳酸
C.甲酸
D.山梨酸
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1.單項(xiàng)選擇題酒精發(fā)酵過程中，沒有出現(xiàn)過的代謝產(chǎn)物是（）
A.乙醇
B.二氧化碳
C.乙醛
D.乙酸
2.單項(xiàng)選擇題下列不參與淀粉降解的酶為（）
A.α-淀粉酶
B.普魯蘭酶
C.糖化酶
D.纖維素酶
3.單項(xiàng)選擇題我們可以利用米曲霉發(fā)酵黃豆制作豆醬，呈現(xiàn)出的鮮味主要來源于（）
A.米曲霉分解淀粉
B.米曲霉分解蛋白質(zhì)
C.米曲霉分解脂肪
D.米曲霉分解纖維素
最新試題
下列微生物以無機(jī)物作為能源物質(zhì)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
真核微生物的營養(yǎng)類型是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
大腸桿菌吸收葡萄糖的方式是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列微生物不具有產(chǎn)ATP系統(tǒng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長曲線中，生長速率常數(shù)最大的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能夠以二氧化碳作為基本碳源的營養(yǎng)類型是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用于觀察細(xì)菌動(dòng)力的細(xì)胞一般選取處于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食品在儲藏時(shí)利用了高滲理論的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于微生物利用氨源的描述，下列正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
罐藏食品的殺菌是指（）
題型：單項(xiàng)選擇題