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夏天,攪打起發(fā)的植脂奶油應(yīng)放置恒溫冰柜內(nèi)冷藏。
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判斷題
植脂奶油的打發(fā)需在冷凍室內(nèi)取出,解凍至5-10℃,完全解凍后方能進(jìn)行打發(fā)。
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植脂奶油是以植物油脂為主要原料,加入水、甜味劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等配料加工而成的。
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