影響營養(yǎng)素毒副作用的因素有（）

雜環(huán)胺類化合物能致癌，烹調(diào)不當(dāng)會使雜環(huán)胺增多的原因是（）。

機體在物理、疾病、情緒、劇烈運動或創(chuàng)傷等情況下都會產(chǎn)生自由基。

營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)的計算公式為能量密度÷營養(yǎng)素密度。

在生理條件下，人體內(nèi)的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。

海參具有延緩衰老、預(yù)防癌癥的重要作用，主要是因為海參中含有（）。

引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為（）。

保健食品是增強食品營養(yǎng)價值的食品。

低溫環(huán)境下供能模式轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/p>

維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。