單項(xiàng)選擇題釀造啤酒的主要原輔料有（）。
A.麥芽；水；酒花；大米；啤酒糖漿
B.水；酒花；大米；啤酒糖漿
C.酒花；啤酒糖漿
D.大米；啤酒糖漿
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1.單項(xiàng)選擇題容量瓶瓶頸有一圈標(biāo)線，表示在（）℃時(shí)的容積。
A.20
B.15
C.25
2.單項(xiàng)選擇題0.0355包含的有效數(shù)字的位數(shù)是（）位。
A.4
B.3
C.6
3.單項(xiàng)選擇題滴定管讀數(shù)時(shí)，視線應(yīng)與（）最低處相切。
A.凹液面
B.差不多就行
4.單項(xiàng)選擇題α-氨基氮檢測(cè)過(guò)程中，稀釋液是由（）溶于水，再加體積比為95%乙醇配制而成。
A.碘酸鉀
B.碘化鉀
5.單項(xiàng)選擇題α-氨基氮檢測(cè)過(guò)程中，所用顯示劑是由（）配制而成。
A.磷酸氫二鈉、磷酸二氫鉀、茚三酮、果糖
B.磷酸二氫鉀、氫氧化鈉、蔗糖
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后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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