多項(xiàng)選擇題關(guān)于小麥的硬度,下列說(shuō)法不正確的是()。
A.粒質(zhì)較硬的小麥易被粉碎,留存在篩網(wǎng)上的樣品越多硬度越高
B.粒質(zhì)較硬的小麥易被粉碎,留存在篩網(wǎng)上的樣品越多硬度越低
C.粒質(zhì)較硬的小麥不易被粉碎,留存在篩網(wǎng)上的樣品越多硬度越低
D.粒質(zhì)較硬的小麥不易被粉碎,留存在篩網(wǎng)上的樣品越多硬度越高
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1.多項(xiàng)選擇題高脂肪的樣品可采用()的方法進(jìn)行混勻和破碎。
A.縮分
B.研磨
C.搗碎
D.攪拌
2.多項(xiàng)選擇題糧食、油料中的水分是以()存在的。
A.游離水
B.臨界水
C.純凈水
D.結(jié)合水
3.多項(xiàng)選擇題小麥粉加工精度的測(cè)定方法有()
A.干樣法
B.濕樣法
C.濕燙樣法
D.干燙樣法
4.多項(xiàng)選擇題《GB/T5502-2018大米加工精度的測(cè)定》中,主要的方法有()
A.品紅石碳酸溶液染色法
B.對(duì)比觀測(cè)法
C.蘇丹-Ⅲ乙醇溶液染色法
D.儀器輔助檢測(cè)法
5.多項(xiàng)選擇題大米加工精度是指加工后米胚殘留以及米粒表面和背溝殘留皮層的程度,包括()
A.精碾
B.適碾
C.一級(jí)和二級(jí)
D.三級(jí)和四級(jí)
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凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最慢?()
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