填空題

甘草抗氧物的主要成分是（）、（）物質(zhì)。

答案：黃酮類(lèi)；類(lèi)黃酮類(lèi)

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米糠素除可以用作油溶性抗氧化劑之外，主要用于（）。

答案：制藥

植酸國(guó)外已廣泛用于水產(chǎn)品、酒類(lèi)、果汁、油脂食品，作為（）、（）和（）。

答案：抗氧化劑；穩(wěn)定劑；保鮮劑