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幕斯的成型方法多種多樣,可按實(shí)際工作中的需要,靈活掌握。
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要掌握好慕斯糊各原料之間的溫度控制,防止凝散現(xiàn)象。
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按照原料的多與少,準(zhǔn)備原料的盛器的大和小。避免相符合的盛器。
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