判斷題

星斑體型飽滿，魚體密布赤色斑點(diǎn)，肉質(zhì)爽滑，鮮美可口，魚皮含豐富的膠質(zhì)。

答案：錯誤

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糖類具有供給能量，構(gòu)成機(jī)體組織，抗生酮作用和節(jié)約蛋白質(zhì)，保護(hù)肝臟和解毒，增強(qiáng)胃腸道功能。

答案：錯誤

“四過關(guān)”是指一洗、二刷、三沖、四消毒此“四關(guān)”系指熱力消毒程序。

答案：正確