單項選擇題如果紅葡萄成熟度不足,通常不會使用以下哪個釀造手法?()
A.萃取得用力些
B.萃取得輕柔些
C.用來釀造桃紅葡萄酒
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1.單項選擇題你品嘗到了一只橙酒,請問它是以什么方式釀造的?()
A.白葡萄酒帶皮發(fā)酵
B.將白葡萄酒和紅葡萄酒進行調(diào)配
C.白葡萄與紅葡萄進行混釀
2.單項選擇題你看到了兩支桃紅,一深一淺,體能得出什么結(jié)論?()
A.深色的桃紅來自更加炎熱的氣候
B.深色的桃紅酒精度更高
C.深色的桃紅來自顏色更深的品種
D.桃紅的顏色受萃取時間的影響很大,難以得出什么確切的結(jié)論
3.單項選擇題如果你想釀造一支簡單易飲,果香豐沛的白葡萄酒,會選擇怎樣的釀造手法?()
A.在不銹鋼溫度里低溫發(fā)酵,短時間熟化
B.在大橡木桶里用較高的溫度發(fā)酵,長時間熟化
4.單項選擇題如果你希望讓酒展示出更多復雜的更多復雜的咸香,以下哪種手法,有助于實現(xiàn)目標?()
A.二氧化碳化浸漬法
B.低溫發(fā)酵
C.冷浸漬
D.在小橡木桶里較長時間的熟化
5.單項選擇題以下哪個釀造相關(guān)的說法不正確?()
A.紅葡萄酒發(fā)酵之前未必要除梗
B.白葡萄酒壓榨前未必要除梗
C.白葡萄酒發(fā)酵前未必要壓榨
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蛇龍珠葡萄酒呈寶石紅色,澄清透亮,柔和爽口,香氣和口感與赤霞珠和品麗珠有一定的相似性。
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葡萄與葡萄酒工程專業(yè)屬于工科專業(yè)。
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