單項選擇題如果你想釀造一支簡單易飲，果香豐沛的白葡萄酒，會選擇怎樣的釀造手法？（）
A.在不銹鋼溫度里低溫發(fā)酵，短時間熟化
B.在大橡木桶里用較高的溫度發(fā)酵，長時間熟化
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1.單項選擇題如果你希望讓酒展示出更多復雜的更多復雜的咸香，以下哪種手法，有助于實現(xiàn)目標？（）
A.二氧化碳化浸漬法
B.低溫發(fā)酵
C.冷浸漬
D.在小橡木桶里較長時間的熟化
2.單項選擇題以下哪個釀造相關的說法不正確？（）
A.紅葡萄酒發(fā)酵之前未必要除梗
B.白葡萄酒壓榨前未必要除梗
C.白葡萄酒發(fā)酵前未必要壓榨
3.單項選擇題紅葡萄的釀造順序為（）
A.去梗、破皮-發(fā)酵-壓榨
B.發(fā)酵-去梗、破皮-壓榨
C.壓榨-去梗、破皮-發(fā)酵
D.去梗、破皮-壓榨-發(fā)酵
4.單項選擇題當一支葡萄酒帶有愉悅而清新的高挑的酸度時，我們可以用哪個詞來形容？（）
A.Flat扁平
B.Tender 柔軟
C.Crisp 爽脆
D.Tart尖酸
5.單項選擇題關于單寧，以下哪種說法不正確？（）
A.單寧主要來自葡萄皮和葡萄籽
B.高單寧的酒，口感上往往比較粗糙
C.高單寧的品種，先天更可能具備陳年潛力的優(yōu)勢
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