填空題膳食中長期缺乏紅肉類食品,可能會(huì)導(dǎo)致某些()和礦物元素的缺乏癥,引起系列健康問題。

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2.多項(xiàng)選擇題紅肉是一類營養(yǎng)價(jià)值極高的食物,富含()

A.硒
B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
C.維生素B
D.鐵

3.多項(xiàng)選擇題結(jié)直腸癌流行病學(xué)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明其主要致癌物質(zhì)為()

A.亞硝基化合物
B.雜環(huán)胺
C.亞甲基化合物
D.苯并芘

4.多項(xiàng)選擇題二次烹調(diào)者是指()

A.家庭
B.超市
C.餐館
D.食堂

5.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于紅肉()

A.豬肉
B.牛肉
C.魚肉
D.羊肉