問答題

【簡答題】簡述食品微生物檢驗采樣方法。

答案：（1）液體食品，充分混勻，用無菌操作開啟包裝，用100ml無菌注射器抽取，注入無菌盛樣容器。
（2）半固體食品...

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【簡答題】簡述食品微生物檢驗的步驟。

答案：（一）檢驗前準(zhǔn)備
1.準(zhǔn)備好所需的各種儀器。
2.各種玻璃儀器均需刷洗干凈，包裝，濕法（...

【簡答題】簡述食品微生物檢驗的指標(biāo)。

答案：

1、菌落總數(shù)。
2、大腸菌群。
3、致病菌。
4、霉菌及其毒素。
5、其他指標(biāo)：病毒等。