問答題

【簡答題】簡述食品微生物檢驗的步驟。

答案：（一）檢驗前準備
1.準備好所需的各種儀器。
2.各種玻璃儀器均需刷洗干凈，包裝，濕法（...

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【簡答題】簡述食品微生物檢驗的指標。

答案：

1、菌落總數(shù)。
2、大腸菌群。
3、致病菌。
4、霉菌及其毒素。
5、其他指標：病毒等。

【簡答題】簡述食品微生物檢驗的范圍。

答案： 1、生產(chǎn)環(huán)境的檢驗：車間用水，空氣，地面，墻壁。
2、原輔料檢驗：食用動物、谷物、添加劑。
3、食品...