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發(fā)海參時(shí)在開水中浸泡,再換水浸泡至回軟,相隔一段時(shí)間,這樣反復(fù)直至發(fā)透。請選擇開水浸泡時(shí)間,換水后浸泡時(shí)間,相隔時(shí)間()
A.五分鐘
B.五小時(shí)
C.十二分鐘
D.十二小時(shí)
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單項(xiàng)選擇題
當(dāng)蹄筋在油鍋中發(fā)好后,再放水中浸泡回軟,洗去油膩,用水漂洗干凈。浸泡蹄筋的水是()
A.熱水
B.熱堿水
C.冷水
D.涼堿水
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單項(xiàng)選擇題
用油發(fā)蹄筋時(shí)應(yīng)先洗去其表面的油膩和污垢,清水漂洗堿粉晾干,再放入油鍋中其慢慢漲發(fā)。請選擇洗滌的水和發(fā)蹄筋的油鍋()
A.冷堿水溫油鍋
B.溫堿水涼油鍋
C.熱堿水熱油鍋
D.冷堿水涼油鍋
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