多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食譜的說(shuō)法正確的是（）。

A.泛指食物調(diào)配與烹飪方法的匯總
B.烹飪書(shū)籍中介紹的食物調(diào)配與烹飪方法
C.餐館的常用菜單
D.專(zhuān)指膳食調(diào)配計(jì)劃


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1.單項(xiàng)選擇題臘肉帶“哈喇味”是由于其中脂肪酸敗形成了（）。

A.氨、胺
B.醛、酮
C.醇、酸
D.CO2，H2O

2.單項(xiàng)選擇題增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)的生活方式有（）。

A.運(yùn)動(dòng)
B.失眠
C.喝酒
D.清淡飲食

3.單項(xiàng)選擇題在急性痛風(fēng)期可選用的富含蛋白質(zhì)的食品是（）。

A.雞蛋、牛奶
B.魚(yú)、蝦
C.雞肉、鴨肉
D.蔬菜、水果

4.單項(xiàng)選擇題維生素D缺乏的常見(jiàn)原因不包括（）。

A.維生素D及鈣、磷攝入不足
B.陽(yáng)光照射不足
C.腸道消化吸收障礙
D.脾、腎疾患

5.單項(xiàng)選擇題引起患兒角膜軟化、潰瘍很可能是缺乏（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素D