單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)制作技術(shù)是研究原料的選用、（）、餡心的制作以及成形、成熟的一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)術(shù)。

A.原料的制作
B.面團(tuán)的調(diào)制
C.面團(tuán)的性質(zhì)
D.面粉的種類(lèi)

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