單項(xiàng)選擇題下列原料中，能與谷物一起保存的是（）
A.咸魚
B.熏肉
C.香料
D.干肉皮
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1.單項(xiàng)選擇題禽蛋的品質(zhì)檢驗(yàn)一般采用的方法是（）
A.感官鑒定法
B.物理檢測(cè)法
C.化學(xué)檢驗(yàn)法
D.生物檢測(cè)法
2.單項(xiàng)選擇題屬于我國(guó)原產(chǎn)和特產(chǎn)，有“菜中之王”美譽(yù)的葉類蔬菜是（）
A.生菜
B.菠菜
C.大白菜
D.卷心菜
3.單項(xiàng)選擇題在-4℃時(shí)禽肉可保存的時(shí)間是（）
A.1個(gè)月
B.2個(gè)月
C.3個(gè)月
D.4個(gè)月
4.單項(xiàng)選擇題不屬于烹飪?cè)系墓逃衅焚|(zhì)的是（）
A.營(yíng)養(yǎng)
B.口味
C.質(zhì)地
D.溫度
5.單項(xiàng)選擇題原料的品質(zhì)越好，說(shuō)明它的（）
A.食用價(jià)值越高
B.市場(chǎng)價(jià)格越高
C.運(yùn)用范圍越廣
D.烹調(diào)方法越多
最新試題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薯類屬于什么菜類作物？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題