單項選擇題（）發(fā)酵常在酒精發(fā)酵結(jié)束后進行，是絕大多數(shù)紅葡萄酒的選擇。
A.商業(yè)酵母
B.野生酵母
C.工業(yè)酵母
D.蘋果酸乳酸
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1.單項選擇題葡萄酒的酒精度主要由葡萄的（）來決定。
A.含糖量
B.單寧量
C.成熟度
D.發(fā)酵程度
2.單項選擇題潮濕的生長環(huán)境可能會滋生（），是葡萄生長的不利因素。
A.灰霉病
B.貴腐菌
C.根瘤蚜
D.黑霉病
3.單項選擇題顆粒小，排水性較好，養(yǎng)分含量少，可以抵抗對葡萄藤有致命性的根瘤蚜蟲害的土壤是（）
A.黏土
B.沙土
C.泥土
D.壤土
4.單項選擇題法國波爾多屬于（）氣候，主要種植赤霞珠、梅洛。
A.大陸性
B.海洋性
C.地中海
D.干熱大陸性
5.單項選擇題（）是意大利原生本地品種，果皮厚度中等，果串緊密，顆粒小。
A.Nebbiolo
B.Carignan
C.Grenache
D.Arneis
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桃紅葡萄酒是經(jīng)過紅葡萄短期浸漬、皮渣分離而釀造的葡萄酒。
題型：判斷題
葡萄酒高腳杯的杯柄主要是為了避免影響酒溫。
題型：判斷題
白詩南葡萄可以被用于釀造干紅葡萄酒、起泡葡萄酒、甜酒和貴腐酒，被稱為全能之王。
題型：判斷題
葡萄酒發(fā)酵完成后可以在橡木桶不限期陳釀。
題型：判斷題
葡萄酒的主要價值根源是適量飲用對人類產(chǎn)生興奮感。
題型：判斷題
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)屬于工科專業(yè)。
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瓶裝氣泡葡萄酒的壓力要求與瓶型大小有關(guān)，瓶子容量越大，壓力要求越高。
題型：判斷題
下列不屬于影響葡萄園風土的氣候特征是（）
題型：單項選擇題
期酒是一種葡萄酒預(yù)售制度，指酒莊在葡萄酒尚未正式發(fā)售之時，將其以預(yù)估價格提前賣給買家，在葡萄酒正式發(fā)布之后在發(fā)貨。
題型：判斷題
葡萄可持續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)必須滿足生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄和葡萄酒、（）、保證葡萄與葡萄酒長期的經(jīng)濟效益等三方面的要求。
題型：單項選擇題