單項選擇題蔬菜加工烹調(diào)時應注意的事項中,敘述錯誤的是()

A.應先洗后切
B.切后應盡快加工
C.烹調(diào)時應急火快炒
D.不要擠去菜汁
E.盡量使用銅鍋


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1.單項選擇題缺鐵性貧血患者,除要給予鐵劑外,還應注意補充()

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素D2
D.維生素C
E.煙酸

2.單項選擇題有利于鈣吸收的因素不包括()

A.乳糖
B.維生素D
C.酸性條件
D.脂肪酸
E.賴氨酸

3.單項選擇題以下不屬于維生素E的理化特性是()

A.對熱穩(wěn)定
B.對酸穩(wěn)定
C.對堿穩(wěn)定
D.烹調(diào)方法影響不大
E.溶于有機溶劑

4.單項選擇題維生素B2缺乏的癥狀是()

A.夜盲
B.腳氣病
C.口角炎、陰囊炎
D.癩皮病
E.壞血病

5.單項選擇題黃豆與綠豆相比較,不同的是()

A.黃豆碳水化合物較綠豆低
B.黃豆蛋白質(zhì)含量較綠豆低
C.黃豆脂肪含量較綠豆低
D.黃豆無機鹽含量較綠豆低
E.黃豆維生素含量較綠豆低

最新試題

豬宰殺后發(fā)現(xiàn)頸部淋巴結(jié)腫大,質(zhì)硬,磚紅色,經(jīng)檢驗淋巴結(jié)周圍呈黃色膠凍狀,應如何處理()

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