單項(xiàng)選擇題死亡原因不明的死畜肉,處理方法是()

A.內(nèi)臟高溫處理,肉塊后熟后可食用
B.內(nèi)臟棄除,肉塊高溫處理后方可食用
C.烈日曝曬2小時可安全食用
D.不得食用
E.視死畜肉的新鮮程度而定


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1.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌食物中毒的好發(fā)食品是()

A.蛋類
B.奶類
C.畜肉類
D.禽肉類
E.海產(chǎn)品

2.單項(xiàng)選擇題河豚魚最毒的部位是()

A.腎臟
B.血液
C.皮膚
D.眼睛
E.卵巢

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于飲食業(yè)與集體食堂衛(wèi)生監(jiān)督中敘述正確的是()

A.原料進(jìn)貨應(yīng)實(shí)行"三專一嚴(yán)"
B.銷售熟食要做到"四勤"
C.飲食業(yè)冷盤應(yīng)"一市一燒"
D.個人衛(wèi)生做到"四不"
E.以上均對

4.單項(xiàng)選擇題結(jié)核菌素試驗(yàn)陽性,有臨床癥狀的畜奶的處理方法是()

A.巴氏消毒后食用
B.煮沸消毒食用
C.超高溫消毒后食用
D.蒸汽消毒后供成人使用
E.不能供人食用

5.單項(xiàng)選擇題24個肉樣切片中,旋毛蟲少于5個時,處理方法是()

A.常溫放置
B.冷凍處理
C.高溫處理
D.銷毀
E.工業(yè)用

最新試題

某人常食用方便面類食品,近日出現(xiàn)牙齦腫痛出血,皮膚瘀點(diǎn)或瘀斑,乏力,失眠,腹瀉,他最有可能患的營養(yǎng)素缺乏病是()

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