單項選擇題新鮮蔬菜脫水保藏方法中既能充分保存食品中營養(yǎng)成分,又具有復(fù)原性好的是()

A.日曬法
B.滾筒加熱法
C.噴霧干燥法
D.減壓蒸干法
E.冷凍干燥法


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1.單項選擇題可使食物中組氨酸脫羧形成組胺的細菌是()

A.沙門菌
B.變形桿菌
C.蠟樣芽孢桿菌大腸桿菌
D.葡萄球菌
E.肉毒梭菌

2.單項選擇題關(guān)于黃曲霉毒素致癌性的敘述中,錯誤的是()

A.AFB1的致癌性最強
B.大白鼠最為敏感
C.是目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學(xué)致癌物質(zhì)
D.可致動物全身各部位腫瘤
E.主要致動物胃癌

3.單項選擇題可促進葡萄球菌腸毒素形成的營養(yǎng)成分是()

A.水分
B.維生素
C.淀粉
D.礦物質(zhì)
E.脂肪

4.單項選擇題下列關(guān)于肉毒梭菌食物中毒的敘述中,錯誤的是()

A.病原是由肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素
B.好發(fā)食品為家庭自制的豆類發(fā)酵食品
C.肉毒毒素是一種強烈的神經(jīng)毒
D.主要表現(xiàn)為對稱性顱神經(jīng)受損癥狀
E.多價抗肉毒毒素血清是其特效解毒劑

5.單項選擇題以下關(guān)于苦杏仁中毒的敘述中錯誤的是()

A.有毒成分是氰苷
B.中毒原因是能釋放出氫氰酸
C.主要癥狀為缺氧表現(xiàn)
D.應(yīng)首先使用的特效解毒劑是維生素C
E.主要是由于生食果仁引起

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患者出現(xiàn)疲倦,乏力,牙齦腫脹出血,牙齒松動,貧血,關(guān)節(jié)肌肉痛疼,傷口難愈合,皮下出血,可能是()

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