單項選擇題下列哪一種清酥類點心的外皮采用的是明膠油紙捻腳技術(shù)（）

A.蛋撻
B.酥皮點心
C.葡式蛋撻
D.法式可頌


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1.單項選擇題下列哪一種清酥類點心是日本引進(jìn)歐洲糕點技藝后開發(fā)的（）

A.蛋撻
B.酥皮點心
C.葡式蛋撻
D.閃電泡芙

2.單項選擇題下列哪一種清酥類點心是法國的代表性點心（）

A.酥皮點心
B.法式可頌
C.葡式蛋撻
D.閃電泡芙

3.單項選擇題下列哪一種清酥類點心是由瑞典的烘焙師傅發(fā)明的（）

A.蛋撻
B.酥皮點心
C.葡式蛋撻
D.法式可頌

4.單項選擇題關(guān)于開酥機的清潔和維護(hù)，以下哪種說法是正確的（）

A.清潔和維護(hù)開酥機是操作人員的事情，與其他人無關(guān)
B.清潔和維護(hù)開酥機前，應(yīng)該關(guān)閉機器并斷開電源
C.不需要每天清潔開酥機，一周一次即可
D.維護(hù)開酥機時，只需要更換磨損部件即可

5.單項選擇題當(dāng)開酥機出現(xiàn)故障時，以下哪種做法是正確的（）

A.立即關(guān)閉電源并聯(lián)系維修人員
B.嘗試修復(fù)開酥機，如無法修復(fù)則聯(lián)系維修人員
C.在沒有專業(yè)人員在場的情況下，自行打開機器進(jìn)行維修
D.不管故障大小，都要找專業(yè)維修人員來處理