問答題

【簡答題】合理的糧糠比會產(chǎn)生什么效果？

答案：合理的糧糠比會產(chǎn)生如下的好效果：
（1）調(diào)節(jié)入窖淀粉濃度適合，使發(fā)酵正常；
（2）調(diào)節(jié)酒醅中的酸度及...

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【簡答題】釀酒原料應符合什么標準？在運輸、儲存中應注意哪些事項？

答案：釀酒原料應符合GB2715-2016《食品安全國家標準-糧食》中的感官要求和理化指標。糧食應專儲、專運。應儲存在清潔、干...

【簡答題】怎樣做到低溫入窖？

答案：（1）利用季節(jié)氣溫的差異。在氣溫低的季節(jié)多投料，多加班，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量。把停產(chǎn)檢修安排在氣溫高的季節(jié)。
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