單項選擇題糧食的變質主要是（）。
A.腐敗
B.酸敗
C.霉變
D.發(fā)酵
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1.單項選擇題玉米油取自玉米的哪些部位（）。
A.種皮
B.胚芽
C.葉子
D.根莖
2.單項選擇題世界產(chǎn)量第一，是我國主要食用油之一的是（）。
A.豆油
B.菜籽油
C.麻油
D.花生油
3.單項選擇題泰山地區(qū)特產(chǎn)魚類是（）。
A.虹鱒魚
B.紅鯉魚
C.赤鱗魚
D.紅點斑魚
4.單項選擇題下列芡粉中，品質最佳的是（）。
A.甘薯芡粉
B.小麥芡粉
C.綠豆芡粉
D.玉米芡粉
5.單項選擇題“魚露”是屬于哪種調味品（）。
A.鮮味調味品
B.辣味調味品
C.酸味調味品
D.咸味調味品