單項(xiàng)選擇題下列哪一種不是芽苗類蔬菜（）。
A.綠豆芽
B.黃豆芽
C.香椿芽
D.綠花菜
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列哪一種瓜含淀粉較多（）。
A.冬瓜
B.南瓜
C.西瓜
D.絲瓜
2.單項(xiàng)選擇題下列哪一種不是黃瓜（）的別稱。
A.王瓜
B.胡瓜
C.青瓜
D.茭瓜菜
3.單項(xiàng)選擇題蘿卜古稱萊菔，下列品種中（）不是蘿卜。
A.青蘿卜
B.心里美
C.白蘿卜
D.榨菜
4.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)不是荸薺的別稱（）。
A.南薺
B.馬蹄
C.地栗
D.地蛋
5.單項(xiàng)選擇題菠菜烹制前先焯水是為了（）。
A.保護(hù)維生素C
B.去掉苦味
C.去除草酸
D.保護(hù)綠色
最新試題
刺參漲發(fā)以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時(shí)應(yīng)把外皮除去。
題型：判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型：判斷題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
題型：判斷題
豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘿卜的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：去皮后表面潔白，無爛點(diǎn)、無空心、無黑心、含水充足。
題型：判斷題