單項選擇題非常容易造成員工跌傷和砸傷的情況是（）。

A.使用刀具不當
B.其他地面潮濕、油膩
C.員工接觸高溫食物或設備
D.設備出現(xiàn)故障


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題要做好餐飲的安全管理，首先必須（）。

A.明確安全操作規(guī)程
B.明確安全管理的目的和任務
C.具有安全意識
D.執(zhí)行安全措施

2.單項選擇題下列屬于烹調(diào)操作區(qū)域檢查的內(nèi)容是（）。

A.各種加工設備是否已清潔、保養(yǎng)
B.電燈光照是否全面、亮度是否合適、高度是否合理
C.員工是否遵守安全操作程序
D.下水道上的蓋板是否齊全

3.單項選擇題有些動植物有天然的有毒成分，如誤食或加工不當會引起中毒，以下預防方法中，錯誤的是（）。

A.禁止私自出售、食用河豚魚
B.提高鑒別毒蘑菇的能力，防止誤食
C.鯡魚、鮐魚應及時冷凍和加工，保持較高的新鮮度
D.四季豆應煮熟食用