單項(xiàng)選擇題“一”字形長臺通常設(shè)在宴會廳的正中央，四周應(yīng)留有充分的余地以便服務(wù)員操作，一般應(yīng)留有多少距離（）。

A.1米
B.2米
C.3米
D.4米


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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會服務(wù)過程中，當(dāng)賓客在席間致辭或舉行國宴演奏國歌時(shí)，要求服務(wù)員（）。

A.盡快為全部賓客斟好酒水，便于舉杯干杯
B.停止操作，迅速退至工作臺靜候
C.主席臺服務(wù)人員停止服務(wù)，其它桌服務(wù)人員繼續(xù)服務(wù)
D.正常服務(wù)

2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會服務(wù)中有入席服務(wù)的工作環(huán)節(jié)，要求值臺服務(wù)員面帶微笑，幫助賓客拉椅入座，并做到（）。

A.女士優(yōu)先
B.主人優(yōu)先
C.先賓后主
D.先賓后主，先女后男

3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會準(zhǔn)備工作充足是保證宴會服務(wù)質(zhì)量的前提，并且服務(wù)人員需要提前熟記宴會菜單，下列做法不正確的是（）。

A.根據(jù)菜單備齊相應(yīng)數(shù)量的分菜餐用具
B.根據(jù)菜單備足需要更換的餐具數(shù)量
C.根據(jù)菜單準(zhǔn)備相搭配的酒水
D.根據(jù)菜單準(zhǔn)備好賬單

4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會為突出主題效果會進(jìn)行臺面裝飾，有擺放插花，有將插花與工藝品進(jìn)行組合。小型宴會進(jìn)行桌面裝飾時(shí)要注意（）。

A.桌面裝飾以不擋住對方視線為宜
B.桌面裝飾只能擺放鮮花
C.桌面裝飾只能是一個(gè)整體
D.桌面裝飾不能重復(fù)使用

5.單項(xiàng)選擇題宴會服務(wù)人員需具備良好的職業(yè)習(xí)慣，其中有四個(gè)基本習(xí)慣，分別是（）。

A.有責(zé)任心、上進(jìn)心、耐心、用心四個(gè)方面的習(xí)慣
B.有反應(yīng)靈敏、適應(yīng)性強(qiáng)、良好儀容、儀表四個(gè)方面的習(xí)慣
C.有良好的溝通、變通、儀容、儀表四個(gè)方面的習(xí)慣
D.有良好的儀容、儀表、語言、行為四個(gè)方面的習(xí)慣