A.注重提高菜品及服務(wù)的質(zhì)量
B.注重改進(jìn)服務(wù)設(shè)施及環(huán)境
C.忽視對(duì)顧客需求的研究
D.缺乏對(duì)產(chǎn)品的銷售的推廣
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A.客人的類型
B.餐廳的環(huán)境氣氛
C.布件的耐用率
D.清洗的難易程度
A.掌握市場(chǎng)需求，合理制定菜單
B.進(jìn)行餐飲創(chuàng)新，創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)特色
C.加強(qiáng)餐飲推銷，增加營(yíng)業(yè)收入
D.控制餐飲成本，提高盈利水平
A.餐飲部本身工作環(huán)境較差
B.餐飲部設(shè)備、器具繁雜
C.餐飲部員工思想上麻痹
D.餐飲部管理混亂
A.飯店人事部
B.餐飲部負(fù)責(zé)人
C.客房部負(fù)責(zé)人
D.飯店總經(jīng)理
A.企業(yè)文化
B.關(guān)愛文化
C.規(guī)章制度
D.培訓(xùn)體系
最新試題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對(duì)應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見的服務(wù)形式有（）。
員工素養(yǎng)在很大程度上反映了飯店管理水平所達(dá)到的整體高度，員工素養(yǎng)的建設(shè)與實(shí)施得益于飯店的（）。
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
有關(guān)五星級(jí)飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
四、五星級(jí)飯店的員工培訓(xùn)工作則應(yīng)做到（）。
客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺(tái)設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和裝潢格調(diào)進(jìn)行選擇。餐廳家具主要指（）。