單項(xiàng)選擇題烹制牛、羊肉非常講究生熟程度，其中表示五成熟的英文單詞是（）。

A、Rare
B、Medium
C、Medium well
D、Medium rare


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1.單項(xiàng)選擇題下面有關(guān)扒房的哪句話是錯(cuò)誤的：（）。

A.扒房是飯店為增加經(jīng)濟(jì)收入而開(kāi)設(shè)的高級(jí)西餐廳
B.扒房的色彩多以暖色調(diào)為主
C.扒房服務(wù)員以男性為主
D.在扒房為賓客點(diǎn)菜的一般是女性服務(wù)員

2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)菜單一般放在正、副主人骨碟的（）。

A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.上方
D.中間

3.單項(xiàng)選擇題酒品服務(wù)時(shí)，（）需作降溫處理。

A.啤酒和日本清酒
B.中國(guó)黃酒和日本清酒
C.白葡萄酒和香檳酒
D.啤酒和中國(guó)黃酒

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于有包裝的菜品為（）。

A.鐵板大蝦
B.荷葉粉蒸雞
C.紙包豬排
D.叫化雞