你可能感興趣的試題

單項選擇題
餐廳服務(wù)員要服從（）安排，按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐前的準(zhǔn)備工作。
A、經(jīng)理
B、領(lǐng)班
C、傳菜領(lǐng)班
D、副經(jīng)理
單項選擇題
我國西餐宴會常見的分菜方式是（）。
A、廚師在廚房將菜肴按每份裝盤后由服務(wù)員端菜上桌
B、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前，逐一分派
C、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前由客人自取
D、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前，由主人分派
單項選擇題
如客人講的事情比較多或很重要，服務(wù)員應(yīng)（），以表示對客人提出的問題非常重視，同時避免遺漏客人的要求。
A、不斷重述客人的問題
B、適當(dāng)點頭
C、向客人擺出各種問題
D、做適當(dāng)?shù)挠涗?/p>
單項選擇題
顧客檔案的每一次應(yīng)用，都會增加顧客對餐廳的（）。
A、顧慮
B、不滿意程度
C、滿意程度
D、信任
單項選擇題
有空調(diào)設(shè)備的餐廳，使用熱風(fēng)時應(yīng)控制在（）。
A、15～17℃
B、16～18℃
C、18~20℃
D、20～22℃
單項選擇題
如果服務(wù)員沒有笑容，表現(xiàn)不耐煩，或?qū)腿说模ǎ┎辉咐聿?，都會?dǎo)致客人的投訴。
A、行為
B、言談
C、進食方式
D、提問與要求
單項選擇題
干鮮花適用于宴會餐臺和餐廳裝飾，但不適宜（）臺使用。
A、散座
B、長
C、方
D、圓
單項選擇題
中餐廳開餐必備的餐具要十分充足，如骨碟，應(yīng)配備的量是餐位的（）倍。
A、2～3
B、2～4
C、3～5
D、5～7
單項選擇題
高檔西餐廳的座椅應(yīng)寬大舒適、餐臺多采用較大的方桌或長方桌，并且餐臺應(yīng)為（）的不等。
A、2人、4人
B、3人、5人、
C、1人、3人5人、7人
D、2人、4人、6人、8人
單項選擇題
傳菜領(lǐng)班的工作內(nèi)容包括開餐前（）特殊傳菜任務(wù)，以及重要客人或宴會的傳菜注意事項。
A、準(zhǔn)備
B、確定
C、參加
D、開始

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大型宴請活動（特別是冬、春兩季）要設(shè)立專人管理的（），為客人提供方便。

你可能感興趣的試題

餐廳服務(wù)員要服從（）安排，按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐前的準(zhǔn)備工作。

我國西餐宴會常見的分菜方式是（）。

如客人講的事情比較多或很重要，服務(wù)員應(yīng)（），以表示對客人提出的問題非常重視，同時避免遺漏客人的要求。

顧客檔案的每一次應(yīng)用，都會增加顧客對餐廳的（）。

有空調(diào)設(shè)備的餐廳，使用熱風(fēng)時應(yīng)控制在（）。

如果服務(wù)員沒有笑容，表現(xiàn)不耐煩，或?qū)腿说模ǎ┎辉咐聿?，都會?dǎo)致客人的投訴。

干鮮花適用于宴會餐臺和餐廳裝飾，但不適宜（）臺使用。

中餐廳開餐必備的餐具要十分充足，如骨碟，應(yīng)配備的量是餐位的（）倍。

高檔西餐廳的座椅應(yīng)寬大舒適、餐臺多采用較大的方桌或長方桌，并且餐臺應(yīng)為（）的不等。

傳菜領(lǐng)班的工作內(nèi)容包括開餐前（）特殊傳菜任務(wù)，以及重要客人或宴會的傳菜注意事項。

大型宴請活動（特別是冬、春兩季）要設(shè)立專人管理的（），為客人提供方便。

你可能感興趣的試題

餐廳服務(wù)員要服從（）安排，按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐前的準(zhǔn)備工作。

我國西餐宴會常見的分菜方式是（）。

如客人講的事情比較多或很重要，服務(wù)員應(yīng)（），以表示對客人提出的問題非常重視，同時避免遺漏客人的要求。

顧客檔案的每一次應(yīng)用，都會增加顧客對餐廳的（）。

有空調(diào)設(shè)備的餐廳，使用熱風(fēng)時應(yīng)控制在（）。

如果服務(wù)員沒有笑容，表現(xiàn)不耐煩，或?qū)腿说模ǎ┎辉咐聿?，都會?dǎo)致客人的投訴。

干鮮花適用于宴會餐臺和餐廳裝飾，但不適宜（）臺使用。

中餐廳開餐必備的餐具要十分充足，如骨碟，應(yīng)配備的量是餐位的（）倍。

高檔西餐廳的座椅應(yīng)寬大舒適、餐臺多采用較大的方桌或長方桌，并且餐臺應(yīng)為（）的不等。

傳菜領(lǐng)班的工作內(nèi)容包括開餐前（）特殊傳菜任務(wù)，以及重要客人或宴會的傳菜注意事項。

大型宴請活動（特別是冬、春兩季）要設(shè)立專人管理的（），為客人提供方便。

餐廳服務(wù)員要服從（）安排，按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐前的準(zhǔn)備工作。

如客人講的事情比較多或很重要，服務(wù)員應(yīng)（），以表示對客人提出的問題非常重視，同時避免遺漏客人的要求。

顧客檔案的每一次應(yīng)用，都會增加顧客對餐廳的（）。

有空調(diào)設(shè)備的餐廳，使用熱風(fēng)時應(yīng)控制在（）。

如果服務(wù)員沒有笑容，表現(xiàn)不耐煩，或?qū)腿说模ǎ┎辉咐聿?，都會?dǎo)致客人的投訴。

干鮮花適用于宴會餐臺和餐廳裝飾，但不適宜（）臺使用。

中餐廳開餐必備的餐具要十分充足，如骨碟，應(yīng)配備的量是餐位的（）倍。

高檔西餐廳的座椅應(yīng)寬大舒適、餐臺多采用較大的方桌或長方桌，并且餐臺應(yīng)為（）的不等。

傳菜領(lǐng)班的工作內(nèi)容包括開餐前（）特殊傳菜任務(wù)，以及重要客人或宴會的傳菜注意事項。