中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。

急躁客人對服務(wù)員的要求（）。

運用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時，快步走的目的是（）。

在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。

餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。