點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。

為顧客點菜時，不應該（）。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達最佳。

在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

服務員引領顧客時的要求是（）。

常見的點菜服務方法不包括（）點菜法。