餐廳機械通風(fēng)不應(yīng)采用的方式（）。

所謂巴氏滅菌，就是將牛奶加熱至攝氏60°～63°并維持此溫度（）這樣既能殺死全部致病菌，又能保持牛奶的營養(yǎng)成分，殺菌效果可達99％。

餐廳服務(wù)員在營業(yè)前，由（）開例會。

下列選項中，不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評價指標(biāo)的是（）。

如果顧客當(dāng)面投訴，餐廳服務(wù)員（）的做法是不正確的。

下列關(guān)于顧客當(dāng)面投訴的處理，（）是正確的方法。

有聲語言由（）和（）構(gòu)成。

下列（）不屬于新型人際關(guān)系的特點。

培訓(xùn)是為了提高服務(wù)員（）。

對于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。