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問答題
飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定中對員工言行舉止的要求是什么？
答案：
（1）語言文明、簡潔、清晰，符合禮儀規(guī)范；
（2）站、坐、行姿符合各崗位的規(guī)范與要求，主動(dòng)服務(wù)，有職業(yè)風(fēng)范；<...
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問答題
【簡答題】餐飲服務(wù)質(zhì)量的特點(diǎn)有哪些？
答案：
餐飲服務(wù)質(zhì)量的特點(diǎn)：
（1）餐飲服務(wù)質(zhì)量構(gòu)成的綜合性；
（2）餐飲服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的主觀性；
（3）...
（1）餐飲服務(wù)質(zhì)量構(gòu)成的綜合性；
（2）餐飲服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的主觀性；
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問答題
請簡述餐飲管理的任務(wù)。
答案：
（1）確保潔凈、優(yōu)雅的就餐環(huán)境；
（2）廣泛組織客源，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售，提高回頭客比例，培養(yǎng)忠誠顧客；
...
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