單項(xiàng)選擇題工夫紅茶發(fā)酵時(shí),傳統(tǒng)發(fā)酵筐內(nèi)的攤?cè)~厚度以控制在()為宜。
A.5~6cm
B.6~7cm
C.8~10cm
D.10~12cm
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1.單項(xiàng)選擇題紅碎茶毛火用傳統(tǒng)型烘干機(jī)烘干時(shí),進(jìn)風(fēng)口溫度為120℃左右時(shí),攤?cè)~厚度應(yīng)控制在()。
A.1~1.5cm
B.1.5~2.0cm
C.2.0~2.5cm
D.2.5~3.0cm
2.單項(xiàng)選擇題影響工夫紅茶發(fā)酵的因素有()。
A.空氣溫度
B.空氣濕度
C.供氧
D.揉捻葉含水量
E.以上都是
3.單項(xiàng)選擇題紅碎茶“發(fā)酵”適度從葉相觀測(cè),中、小葉種以()為宜。
A.一級(jí)
B.二級(jí)
C.三級(jí)半至四級(jí)
D.五級(jí)
E.六級(jí)
4.單項(xiàng)選擇題影響綠茶揉捻效果的因素有()。
A.投葉量
B.揉捻時(shí)間
C.揉捻加壓輕重
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題紅碎茶“發(fā)酵”葉葉相分為六級(jí),其中葉相為黃紅色,花香或果香屬于()
A.一級(jí)
B.二級(jí)
C.三級(jí)
D.四級(jí)
E.五級(jí)
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