單項(xiàng)選擇題茶葉灰分中水溶性灰分與茶葉品質(zhì)呈()。
A.正相關(guān)
B.負(fù)相關(guān)
C.無(wú)聯(lián)系
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1.單項(xiàng)選擇題工夫紅茶用傳統(tǒng)型烘干機(jī)干燥時(shí),毛火進(jìn)風(fēng)口溫度為()。
A.80~90℃
B.90~100℃
C.100~110℃
D.110~120℃
2.單項(xiàng)選擇題茶葉中經(jīng)過(guò)高溫灼燒后,所殘留下的物質(zhì),總稱為()。
A.茶渣
B.灰分
C.重金屬氧化物
D.不溶性物質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題揉捻室空氣過(guò)于干燥會(huì)導(dǎo)致揉捻葉容易蒸發(fā)水分,對(duì)紅茶()有不良影響。
A.萎凋
B.揉捻
C.發(fā)酵
D.干燥
4.單項(xiàng)選擇題茶樹(shù)所有部位中,()的水分含量最高。
A.嫩梗
B.越冬芽
C.葉片
D.果實(shí)
5.單項(xiàng)選擇題第四套樣紅碎茶毛茶歸堆的方式為()。
A.依內(nèi)質(zhì)歸堆
B.依外形歸堆
C.依嫩度歸堆
D.以上都是
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使用茶匙投茶時(shí),應(yīng)該盡量避免直接接觸茶葉,以免影響茶的品質(zhì)。
題型:判斷題
中國(guó)的茶文化起源于神農(nóng)氏時(shí)代,至今已有幾千年的歷史。
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玻璃杯因其透明度高,能直觀觀察茶葉在水中的舒展?fàn)顟B(tài),因此特別適合沖泡綠茶。
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黃茶沖泡時(shí),水溫越高,茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分越容易析出,因此水溫應(yīng)盡可能高。
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茶單設(shè)計(jì)應(yīng)注重版面的美觀性,可以忽略信息的清晰度。
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烏龍茶的投茶量與水量比例會(huì)影響茶的口感和香氣。
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