小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設(shè)備是（）。

鮮酵母活化時(shí)應(yīng)加入酵母重量5倍、30℃左右的水。

餅干加工的第一步是輥壓。

小麥的研磨是小麥制粉過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)。

油酥面團(tuán)用油量占面粉的30%左右。

小麥的水分調(diào)節(jié)過(guò)程，需要滿足（）。

酵母菌和霉菌耐低溫的能力強(qiáng)，（）霉菌仍能活動(dòng)。

糕點(diǎn)方法主要（）。

油料剝殼的時(shí)候，要根據(jù)油料皮殼的性質(zhì)、形狀大小、仁皮結(jié)合情況的不同，采用不同的剝殼方法。常用的剝殼方法有：（）。

糙米的皮層含有比較多的營(yíng)養(yǎng)素，但是粗纖維的含量也比較高，這就導(dǎo)致了（）。因此，我們必須要通過(guò)碾米工序，把糙米的皮層除去。