多項選擇題

A.食品添加劑可延長食品的貨架壽命
B.改善食品的品質(zhì)
C.有利于食品的加工操作和連續(xù)化生產(chǎn)
D.過多不會對人體產(chǎn)生不良影響

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A.顏色是通過色素對自然光中的可見光的選擇吸收及反射而產(chǎn)生的
B.食品中的天然色素有植物色素、動物色素
C.不同色素的顏色差異和變化主要取決于發(fā)色基團和助色基團
D.食品呈紫色是由于其吸收綠色光所致

A.金屬
B.明礬
C.醛類
D.單寧