單項選擇題綠茶初制過程中對老嫩不勻的鮮葉,在揉捻中可采取()措施,以達到揉捻均勻的目的。
A.分篩復揉
B.增加揉捻時間
C.增加揉捻機轉速
D.增加揉捻壓力
E.減輕揉捻壓力
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1.單項選擇題白毫銀針茶的湯色()。
A.淺綠
B.淺紅
C.黃綠
D.橙黃
E.淺杏黃
2.單項選擇題茶葉中具有興奮提神作用的主要化學成分有()。
A.咖啡堿、氨基酸
B.兒茶素、維生素
C.咖啡堿、可溶性糖類
D.氨基酸、可溶性糖類
E.咖啡堿、兒茶素
3.單項選擇題在我國的各類花茶生產(chǎn)中,年產(chǎn)量最高的是()。
A.玫瑰花茶
B.桂花花茶
C.茉莉花茶
D.白蘭花茶
E.珠蘭花茶
4.單項選擇題同一茶樹品種中鮮葉的茶多酚含量依季節(jié)不同有差異,含量最低的是()。
A.春茶
B.夏茶
C.秋茶
D.不確定
5.單項選擇題茶樹葉片分為鱗片、魚葉、真葉三種,茶樹新梢在其生長過程中一般不產(chǎn)生魚葉的是()
A.春梢
B.夏梢
C.秋梢
D.不確定
最新試題
冬季飲用紅茶有助于促進血液循環(huán),預防感冒。
題型:判斷題
黃茶沖泡時,水溫越高,茶葉中的營養(yǎng)成分越容易析出,因此水溫應盡可能高。
題型:判斷題
白茶的制作過程完全不需要人工干預,全部依靠自然風化和陽光曬干。
題型:判斷題
蓋碗的碗蓋不僅可以用來防塵保溫,還可以在泡茶時輕輕刮去茶湯表面的浮沫。
題型:判斷題
茶藝人員的發(fā)型和頭飾搭配應該突出個性,不必考慮茶藝表演的整體風格。
題型:判斷題
茶藝表演中,使用電水壺時必須確保壺內(nèi)有水,以防止干燒損壞設備。
題型:判斷題
蓋碗泡茶時,茶葉與水的接觸面積大,有利于茶葉香氣的釋放。
題型:判斷題
茶單的排版設計應簡潔明了,避免過多復雜的裝飾元素,以免影響顧客的閱讀體驗。
題型:判斷題
觀察茶葉的湯色時,應使用白色瓷杯或玻璃杯,以便更準確地判斷其顏色與清澈度。
題型:判斷題
茶葉的口感識別主要依賴于茶葉的種類、制作工藝和沖泡方法。
題型:判斷題