單項(xiàng)選擇題高檔綠茶出現(xiàn)水悶味是由于（）。

A.嫩葉冷揉
B.嫩葉熱揉
C.足火時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
D.干燥溫度過(guò)低


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1.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)型烏龍茶做青時(shí)第一次搖青（），第二次（），第三次（），第四次（）。

A.搖活，搖勻，搖香，搖紅
B.搖勻，搖活，搖紅，搖香
C.搖紅，搖香，搖活，搖勻
D.搖紅，搖活，搖香，要?jiǎng)?/p>

2.單項(xiàng)選擇題中檔綠毛茶滋味苦澀的原因之一是（）。

A.殺青時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
B.揉捻加壓過(guò)重，加壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，細(xì)胞破損率過(guò)高
C.干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
D.干燥溫度過(guò)低

3.單項(xiàng)選擇題殺青葉和揉捻葉香味正常，但剛下機(jī)的毛茶有異氣味，是由于（）。

A.茶園不清潔
B.鮮葉驗(yàn)收?qǐng)鏊鶕P(yáng)塵
C.烘茶用具或干燥場(chǎng)所不清潔
D.鮮葉有雨水

5.單項(xiàng)選擇題綠毛茶出現(xiàn)高火氣是由于（）。

A.殺青溫度過(guò)低，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
B.揉捻溫度過(guò)高，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
C.足火后期溫度偏高，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)
D.干燥溫度過(guò)低