單項選擇題黃茶殺青的適度標準是（）。
A.青草氣大量揮發(fā)即可
B.芽頭彎曲，芽體變黃
C.芽蒂微軟，葉色變暗，茶香顯露
D.以上都不是
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1.單項選擇題蒙頂黃芽殺青出鍋立即初包時的葉溫應(yīng)在（）左右。
A.45℃
B.50℃
C.55℃
D.60℃
2.單項選擇題蒙頂黃芽的殺青鍋溫要求是（），君山銀針是（）。
A.120—130℃，130—140℃
B.110—120℃，120—130℃
C.130—140℃，120—130℃
D.120—130℃，110—120℃
3.單項選擇題綠毛茶葉底葉緣不完整且有焦味是由于（）。
A.殺青溫度過低
B.揉捻溫度過高
C.殺青溫度過高，產(chǎn)生焦邊焦葉
D.揉捻程度過重
4.單項選擇題烏龍茶炒（殺）青要求“高溫短時”，若使用110型滾筒殺青機，筒溫應(yīng)掌握在（）。
A.180-200℃
B.210-230℃
C.240-250℃
D.260－280℃
5.單項選擇題高檔綠茶出現(xiàn)水悶味是由于（）。
A.嫩葉冷揉
B.嫩葉熱揉
C.足火時間過長
D.干燥溫度過低
最新試題
茶藝人員的發(fā)型和頭飾搭配應(yīng)該突出個性，不必考慮茶藝表演的整體風(fēng)格。
題型：判斷題
黃茶沖泡時，水溫越高，茶葉中的營養(yǎng)成分越容易析出，因此水溫應(yīng)盡可能高。
題型：判斷題
黃茶的制作過程中，揉捻是決定茶葉形狀的關(guān)鍵步驟。
題型：判斷題
玻璃杯突然遇冷或遇熱時容易破裂，因此應(yīng)避免將冰水直接倒入剛燒開的熱水杯中。
題型：判斷題
白茶在沖泡過程中，若水溫過高，可能會導(dǎo)致茶湯口感變苦。
題型：判斷題
茶葉中的咖啡因含量通常比咖啡低，因此不會對人體產(chǎn)生顯著的興奮作用。
題型：判斷題
茶葉的口感識別主要依賴于茶葉的種類、制作工藝和沖泡方法。
題型：判斷題
季節(jié)變化對茶葉品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在茶葉的生長速度、內(nèi)含物質(zhì)的積累和茶葉的采摘時間上。
題型：判斷題
茶藝表演中，節(jié)奏的快慢變化可以增強情感表達的力度。
題型：判斷題
茶單設(shè)計應(yīng)注重版面的美觀性，可以忽略信息的清晰度。
題型：判斷題